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蒙古人的饮食习惯是怎样的

发布时间:2018-03-05  浏览次数:346  字体:   

  古代蒙古人的饮食以肉、乳为主,日常多食用羊肉,有大宴会才会宰杀马、牛。羊肉春秋季节可以晾干保存,冬季将牛羊肉分解开,置于已宰杀的牲畜胃囊内冷冻,以便于移牧时携带。蒙古人在春、夏、秋季饮马、牛、羊之乳,以乳制成乳酪,称作“白食”(乳食品)。乳食品经晾干之后,可以供冬季食用。

  

蒙古包

  用马奶制酒,以供饮用,根据其质地可以分为许多种类。明蒙实现通贡贸易和藏传佛教传人之后,蒙古人开始饮茶,多饮奶茶,将砖茶煮开,合以牛乳制成。由于茶叶的供需问题,当时还不太普遍。牧区人除食用一些野菜之外,几乎不吃蔬菜。

  

  后来随着农业的发展。农区和半农半牧区的出现,蒙古族的饮食也发生了变化,除保留原生活习惯外,开始食用一些粮食、蔬菜。在农区蒙古人的饮食转为以粮食、蔬菜为主,奶食品和肉食为辅。各地蒙古族由于从事牧业和农业的不同,又受周邻民族的影响,在饮食习惯方面有差异,各地有自己的特点。


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